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Com a grande assinatura de Mariano García, que durante décadas assinou o famoso Vega Sicilia, San Román é potente, com notas de frutas pretas maduras e final persistente. Proveniente de 2 vinhedos com mais de 40 anos de idade, El Rosal e Transpinedo, estagia em barricas de carvalho por 24 meses.