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Um branco leve, fresco e lindamente aromático com notas de maçã verde para beber em todas ocasões. Casa Vinicola Sartori é uma tradicional vinícola familiar italiana que está sob os cuidados da quarta geração dos Sartori. Fundada em 1898, em Verona, por Pietro Sartori, detém vinhedos em zonas privilegiadas de Valpolicella, em solos calcários e argilosos. Ao longo de mais de um século, Casa Vinicola Sartori mantém a gestão e filosofia familiar na elaboração de seus vinhos, com profundo respeito à tradição. Por outro lado, acompanha as inovações nas técnicas de cultivo e vinificação para garantir a máxima qualidade de seu selecionado portfólio, que reúne os mais emblemáticos vinhos do nordeste da Itália. A origem da Pinot Grigio foi descoberta a poucas décadas, onde constatou-se ser uma cruzamento genético natural entre a Pinot Noir e a Pinot Blanc. Embora seja de origem francesa, foram os italianos que tornaram esse varietal mundialmente conhecido e passaram a dominar a sua produção global. A pinot grigio foi descoberta na França, na região da Borgonha. Todavia, foi com a produção na Alsácia, localizada no leste francês, que a casta passou a ganhar reconhecimento no continente europeu. Posteriormente, o sucesso do cultivo na Itália fez com que os vinhos produzidos a partir da uva fossem celebrados ao redor do mundo e sua produção alcançasse escala global.
Os vinhos da uva pinot gris – ou pinot grigio – possuem características distintas, conforme o território onde são produzidos. Isso porque a casta sofre muita influência do terroir de cada região, o que permite a criação de uma grande variedade de estilos de bebidas, conforme as técnicas vitiviníferas empregadas.
No geral, essa casta gera vinhos brancos leves, com ótimo frescor. Quando cultivada em regiões frias, o resultado são rótulos frescos e delicados, muito complexos em aromas. Notas frutadas, florais e minerais podem ser observadas, como toranja, maçã verde, limão, flores brancas, erva-cidreira, tomilho, entre outros.
Em regiões mais quentes, as altas temperaturas fazem com que as bebidas sejam mais estruturadas e apresentem mineralidade. Com relação aos diferentes países produtores, os vinhos brancos italianos tendem a ser mais leves e refrescantes, enquanto os rótulos franceses apresentam mais corpo e picância.