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O alho é um fruto de uma árvore com propriedades nutricionais magníficas e reconhecidas como base de uma dieta saudável (melhora a circulação sanguínea, combate o colesterol, reduz a hipertensão, melhora o bem estar em geral, etc.) e é fonte de fibra. Hoje em dia, o alho é um dos ingredientes favoritos dos chefes mais famosos e deixou de ser simplesmente o tempero típico dos países meridionais para converter-se numa autêntica estrela da moderna cozinha internacional.