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O molho pesto é um dos maiores clássicos da culinária italiana, mas não é por isso que não pode ser reinventado. Essa versão da Colle del Tartufo leva trufas e Parmigiano Reggiano, que dão ao molho mais estrutura e intensidade de sabor. A combinação mais usual é com massas, como o penne e o linguine, mas também ficará perfeito no molho da sua salada de folhas frescas e tomate cereja.