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O aspargo verde é a variedade mais conhecida de aspargos e é colhido após um período de exposição ao sol para que possa adquirir a cor verde. É tenro, suculento e apresenta sabor suave, combinando muito bem com outros ingredientes de sabor mais marcante. Passa por um processo de produção diferenciado que resulta em aspargos bastante crocantes. Podem ser assados, cozidos ou grelhados e servidos como aperitivos; como acompanhamento para carnes ou utilizado em receitas de risotos, massas, molhos e cremes.