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Hojiblanca é o nome de uma azeitona que está entre as 3 mais cultivadas na Espanha, país com maior área de oliveiras do mundo. Por ser saborosa e de fácil cultivo, é bastante utilizada para azeites e seu consumo in natura vem crescendo. A versão fatiada, um best seller da La Pastina, é perfeita para realçar o sabor dos molhos e compor recheios de tortas, pizzas e sanduíches.