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O alho tem como característica bulbos firmes e graúdos, coloração branca e odor característico. Bastante popular na gastronomia brasileira, é muito utilizado para adicionar sabor e aroma as receitas. Conservado no azeite de oliva extravirgem, o alho aperitivo apresenta uma textura crocante e sabor adocicado, sem a mesma acidez do alho in natura. Pode ser harmonizado com cerveja ou como acompanhamento para risotos e carnes.