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APÓS A VINDIMA MANUAL EM CAIXOTES E UMA PRIMEIRA TRIAGEM NA VINHA, AS UVAS SÃO NOVAMENTE SELECIONADAS USANDO UM DISPOSITIVO DE CLASSIFICAÇÃO ÓPTICA DE ÚLTIMA GERAÇÃO. A VINIFICAÇÃO É FEITA EM CUBAS DE INOX COM TEMPERATURA CONTROLADA. ALGUNS DOS LOTES EFETUAM A SUA FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA POR NOVOS BARRIS. TODO O VINHO É ENVELHECIDO EM BARRICAS DE CARVALHO? FRANCÊS.?