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UVAS COLHIDAS MANUALMENTE E ACONDICIONADO EM CAIXAS COM CAPACIDADE PARA 20KG. A COLHEITA COMEÇOU NA PRIMEIRA SEMANA DE ABRIL, ÉPOCA DE ÓTIMA MATURAÇÃO FENÓLICA. POSTERIORMENTE, ELE ENTROU EM UMA SELEÇÃO METICULOSA DE CACHOS QUE FORAM POSTERIORMENTE DESENGAÇADOS PARA SEREM SUBMETIDOS A UMA SELEÇÃO FINAL. A FERMENTAÇÃO FOI REALIZADA EM? PEQUENOS TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL COM TEMPERATURAS CONTROLADAS. A MACERAÇÃO OCORREU APÓS FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. O VINHO ESTAGIOU 10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.? ?