Detalhes do Produto

A FRUTA FOI COLHIDA MANUALMENTE NO DIA 28 DE JANEIRO E ACONDICIONADA EM CAIXAS COM CAPACIDADE PARA 20KG. PRIMEIRO FOI FEITA UMA SELEÇÃO CRITERIOSA DOS CLUSTERS, DEPOIS 70% FORAM DESENGAÇADOS E 30% DE CACHO INTEIRO. POSTERIORMENTE, FOI REALIZADA UMA MACERAÇÃO A FRIO DURANTE 7 DIAS A 8°C PARA CONTINUAR A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA EM PEQUENOS TANQUES DE INOX COM LEVEDURAS NATIVAS E TEMPERATURAS CONTROLADAS QUE VARIARAM DE 20°C A 26°C, JUNTAS COM SUTIL PISADA MANUAL PARA EXTRAIR TODA A COR E SABORES DAS UVAS. FINALMENTE, UMA MACERAÇÃO CURTA PARA AUMENTAR O SEU VOLUME NO PALATO. APÓS A FERMENTAÇÃO, O VINHO FOI ENVELHECIDO DURANTE 12 MESES EM BARRICAS 100% DE CARVALHO FRANCÊS.?