Detalhes do Produto

AS UVAS SÃO COLHIDAS 100% MANUALMENTE E TRANSPORTADAS PARA A ADEGA EM CAIXAS DE 20 KG. A COLHEITA É REALIZADA CONFORME AS DIFERENTES UVAS, VINHAS E QUARTÉIS ESTÃO AMADURECENDO FENOLICAMENTE. ASSIM FOI COLHIDO O MALBEC NO DIA 8 DE ABRIL, O CABERNET FRANC DE ESPINAL FOI NO DIA 26 DE ABRIL, O CABERNET SAUVIGNON DO DOM NO DIA 3 DE ABRIL E O SYRAH DE TALINAY NO DIA 13 DE ABRIL. DEPOIS DE COLHIDAS AS UVAS PASSAM POR UM PROCESSO DE SELEÇÃO DOS CACHOS E PÓS-DESENGACE DOS GRÃOS, PARA GARANTIR QUE APENAS AS MELHORES UVAS CHEGARÃO AO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO. A FERMENTAÇÃO OCORRE EM PEQUENOS TANQUES DE INOX (4.000, 8.000 E 12.000 LITROS), O QUE NOS PERMITE FRACIONAR E VINIFICAR PEQUENAS QUANTIDADES DE UVAS DE SETORES MUITO QUALITATIVOS, TUDO SOB RIGOROSO CONTROLE DE TEMPERATURA EM TODAS AS ETAPAS DO PROCESSO. O VINHO ESTAGIOU 20 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.?