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CADA UM DOS PEQUENOS LOTES QUE COMPÕEM ESTA VINHA É COLHIDO MANUALMENTE E SEPARADAMENTE. OS LOTES SÃO FERMENTADOS INDEPENDENTEMENTE EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL. TERMINADA A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, O VINHO É ENVELHECIDO EM FOUDRES DE CARVALHO FRANCÊS DE 5.000 LITROS, POR 18 MESES.