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AS UVAS SÃO COLHIDAS MANUALMENTE E PASSAM POR DESENGACE, SEGUIDO DE FERMENTAÇÃO ATÉ 0° BRIX. APÓS A FERMENTAÇÃO, O VINHO É MACERADO POR 28 DIAS SOBRE AS BORRAS. AMADURECE POR 8 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO DE SEGUNDO E TERCEIRO USO, SENDO 60% AMERICANO E 40% FRANCÊS.