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AS UVAS SÃO COLHIDAS MANUALMENTE E A SUA FERMENTAÇÃO OCORRE COM LEVEDURAS SELECIONADAS, MANTENDO CONTATO COM OS HOLLEJOS POR 25 DIAS. O VINHO AMADURECE POR 12 MESES EM BARRIS DE CARVALHO, SENDO 70% DE CARVALHO FRANCÊS E 30% DE CARVALHO AMERICANO.