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10 MESES DE AMADURECIMENTO EM BARRICAS DE
CARVALHO FRANCÊS
COLHEITA MANUAL, DESENGACE E ESMAGAMENTO, MACERAÇÃO DE 10 DIAS
COM AS CASCAS, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA COM CONTROLE DE TEMPERATURA E
AMADURECIMENTO EM BARRICAS DE CARVALHO.
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA: EM TANQUE DE AÇO INOXIDÁVEL COM CONTROLE DE
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 18 A 20°C