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DE ORIGEM CHINESA, O ARROZ PRETO FOI ADOTADO PELA CULINÁRIA MEDITERRÂNEA, TEM O GRÃO CURTO E MEIO ARREDONDADO, TEXTURA MACIA, SABOR E AROMA ACASTANHADO, A SUA COLORAÇÃO PRETA É UMA CARACTERÍSTICA NATURAL DA VARIEDADE. FICA ÓTIMO COM LEGUMES, VERDURAS, RISOTOS, PEIXES E FRUTOS DO MAR. OS CHINESES JÁ CULTIVAVAM O ARROZ PRETO HÁ MAIS DE 4 MIL ANOS, MAS NO INÍCIO ERA CONHECIDO COMO O “ARROZ PROIBIDO” PORQUE ERA CONSUMIDO APENAS PELO IMPERADOR E SUA FAMÍLIA.