A Cachaça

Criada para celebrar os 40 anos do alambique, a Cachaça Mais Uma Blend Edição Especial 40 Anos é uma edição limitada, com apenas 500 unidades, desenvolvida para marcar um momento histórico com excelência, complexidade e identidade.

Este rótulo exclusivo resulta da combinação criteriosa de três madeiras nobres, com tempos de maturação e tostas diferenciadas, originando um blend sensorialmente único: 3 anos em Carvalho Americano, 1 ano em Bálsamo e 1 ano em Jequitibá Rosa.

Trata-se de uma cachaça de alambique de coloração amarelo-ouro, que oferece uma experiência rica, equilibrada e marcante, harmonizando a complexidade do carvalho e do bálsamo com a suavidade e delicadeza do jequitibá rosa. Com 41% de graduação alcoólica, apresenta excelente equilíbrio, maciez e baixa acidez.

No perfil aromático e gustativo, o Carvalho Americano, envelhecido por três anos, contribui com notas amadeiradas elegantes, destacando baunilha, figo e mel. O Bálsamo, com um ano de maturação, acrescenta refrescância, leve acidez e delicadas notas de anis, cravo e erva-doce. Já o Jequitibá Rosa, também envelhecido por um ano, atua de forma neutra e refinada, eliminando o gosto residual do bagaço da cana, preservando o aroma e o sabor natural da cachaça, além de conferir leveza, suavidade e intensificar o adocicado natural da cana-de-açúcar.

Em boca, revela-se uma cachaça macia, aveludada e encorpada, com final persistente, doce e elegante, que remete sutilmente ao chocolate branco, acompanhada de um toque levemente picante, que prolonga e valoriza a experiência.

Na harmonização, seu perfil sensorial complexo permite diversas combinações: frango com quiabo, carnes grelhadas, queijos, embutidos defumados, além de azeitonas e castanhas como petiscos simples e assertivos. Entre as sobremesas, destacam-se preparações à base de chocolate e coco. Um bom café expresso, apreciado após a refeição, complementa a experiência com elegância.

Número de Registro MAPA: ES 00021-6.000001.

História do Alambique

Somos uma agroindústria familiar localizada no interior de Domingos Martins/ES, mais precisamente no Distrito de Paraju. Nascemos nos anos 80 por intermédio do Sr. Deuclério José Schunk que mais tarde recebeu o apoio e dedicação de seu filho Clóvis Luiz Schunk e, posteriormente, da nora Camila Aparecida Cardoso Podestá Schunk.

A empresa é bem simples, mas é marcada pelo esforço e dedicação das pessoas que por ela passam. Nosso fundador começou - à época - o Alambique sem muito conhecimento sobre o assunto e sem recursos financeiros para tal; mas feito uma escavação braçal, com a ajuda de alguns amigos e principalmente, da família, aos poucos, ergueu a fábrica e hoje, segue ao lado do filho e da nora.

O filho cresceu vendo todo o processo e, assim como o pai, tomou gosto pelo negócio, especializando-se de todas as maneiras para fazer do seu produto, um produto de qualidade.

Trabalhamos em meio a uma natureza exuberante, valorizando a tradição e o meio ambiente. Empenhamo-nos em executar cada etapa do processo do nosso trabalho, minuciosamente, para sempre obter um resultado de excelência. Tudo é preparado com muito cuidado e atenção, desde a chegada de nossa cana, crua e limpa, à separação da parte nobre da cachaça – coração - para o resultado final. Higienização adequada, todos os alambiques de cobre e uma fermentação selvagem elaborada da própria cana-de-açúcar.

Preocupação real com a sustentabilidade, usando de meios para minimizar o impacto humano sobre a natureza, como o controle da poluição através do filtro de fumaça; como nossas placas solares, o manejo adequado do vinhoto e o reaproveitamento do bagaço de cana. Também mantemos o respeito à legislação da APP (Área de Reserva Permanente) e agora, já instalado e em fases de testes, alambiques elétricos para evitar 100% a poluição da parte que nos cabe.

Aqui encontramos autenticidade, diversidade de sabores e prazer para compartilhar momentos inesquecíveis, afinal, cada cachaça é pensada para alcançar o nosso povo, lembrar nossas raízes e perceber a capacidade que temos de transformar o simples em algo extraordinário.

Nosso “certificado de qualidade” se percebe por meio das 9 medalhas alcançadas em concursos, nacionais e internacionais, de renome. Em apenas um ano e meio, NOVE medalhas. 2024 foi o ano do nosso renascimento, ano em que começamos a ter o reconhecimento que buscamos nesses nossos 43 anos de labuta.

Amamos o que fazemos e amamos tudo o que está relacionado ao nosso destilado... Do plantio da cana-de-açúcar, ao consumo e satisfação do cliente.