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O Château Fayau está localizado em um lindo convento cercado por vinhedos no coração de Cadillac. Este ótimo Bordeaux Superior é elaborado com uvas plantadas em uma encosta próxima à antiga cidade dos Ducos de Epernon. A propriedade elabora vinhos desde 1711, quando os monges deram início a uma produção com técnicas tradicionais. Em 1826, os atuais proprietários decidiram elevar o nível dos vinhos, selecionando uvas de um vinhedo de 41 ha de ótima localização. Sem dúvida um dos mais saborosos achados entre os petits châteaux de Bordeaux.Importador Exclusivo e Oficial: Mistral Importadora de Vinhos Ltda.Produtor do Vinho: Petits ChâteauxPaís: FrançaRegião: BordeauxTipo: TintoUva: MerlotVolume: 750mlTeor alcoólico: 13,5Temperatura de Serviço: 16 a 18°CSugestão de guarda: De 5 a 10 anosCombinações enogastronômicas: Carnes grelhadas e cordeiro.Vinhedo: Vinhedos próprios localizados na região de Cadillac. Rendimentos limitados. Colheita manual.Vinificação: Após um desengaço total e uma delicada prensagem ocorre uma fermentação tradicional com controle de temperatura em tanque de aço inoxidável (entre 12 e 15 dias). Malolática completa.Maturação: Em tanque de aço após uma leve filtração. Engarrafado 1 ano depois a colheita.